Recette du poulet aux épices fait maison
Je vous donnerai plus tard la description des ingrédients, que vous retrouverez plus bas, sous la vidéo. Mais commençons par la casserole étant donné qu'on va le cuire sur le feu et non au four. En fait, je préfère utiliser une marmite en fonte, ben oui, ce n'est pas pour rien que nos grands-mères les utilisaient autrefois. Et si on avait choisi une cuisson au four, j'aurai pris un plat en céramique, et le poulet enveloppé dans du papier aluminium.
Les ingrédients
Un filet d'huile sur le poulet
4 Epices
Curry
Cumin
Mexicain
Coriandre
Gingembre
Piment langue d'oiseau pili-pili
Ail
Persil
Herbes de Provence
Le beurre donne un bon goût, mais c'est gras et il peut brûler, donc si on met du beurre, il faudra ajouter un peu d'huile. Mais allez-y doucement avec le beurre, parce que sinon c'est votre foie qui ne va pas aimer.
Et pour que ce ne soit pas trop gras, n'hésitez pas à verser un grand verre d'eau, enfin là c'est à vous de voir. Par contre, le sel je le met sur la fin de la cuisson
Pour un poulet de 1 kg, comptez environ 40 à 45 minutes de cuisson à 160 C°
Si vous le voulez bien croustillant, il faudra monter la température à 210 C° pour une même durée